O reteta simpla pentru aluat dospit, gătite în diferite moduri

De multe ori novice bucătari, încercând să stăpânească aluatul copt drojdie speriat set de recomandări pentru prepararea. De fapt, să învețe să coace orice aluat de drojdie este într - o clipă. Este necesar să ne amintim că aluatul de drojdie poate fi preparat în aluat, dar puteți utiliza mod bezoparnym. În plus, drojdia poate lua atât proaspete, cât și uscate, care este de asemenea numit instantaneu.

Aici este o reteta simpla pentru aluat de drojdie, fierte mod bezoparnym. Avem nevoie de un pahar de lapte (poate lua apa, iaurt sau ser), ou, 20 grame de pachete în stare proaspătă sau jumătate (cântărind 11 grame) de drojdie uscată. În plus, va trebui să ia patru linguri de ulei (vegetal sau poate fi unt topit), o jumătate de linguriță de sare, două lingurițe de zahăr. Dacă aveți de gând pentru a găti un aluat dulce, zaharul poate dura mai mult - o jumătate de pahar.

Începem să gătească. drojdie proaspătă pentru a se dizolva in lapte cald și uscat - amestecat cu făină. Ouăle se triturează cu zahăr și sare. Unt (dacă se utilizează unt sau margarina) topit. Acum, combina amestecul de lapte și ouă și să înceapă să se toarnă în amestecul de făină. Atunci când aluatul este neted, se toarnă în ea untul și continuă să se framanta, mai întâi într-un castron, și apoi - pe o placă de tăiere presărată cu făină.

Aluatul elastic finit este rulat într-o minge, loc într-un castron, se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald. timpul proofing depinde de mulți factori. Inclusiv calitatea drojdie folosită. De obicei, aluatul creste bine timp de una până la două ore. După prima ridicare are nevoie obmyat și din nou se lasă timp de recuperare. Apoi, produsele din aluat pot fi formate. Înainte de coacere sau fierbinte chiftele de chec sau preparate trebuie să re-timp pentru a permite proofing - cincisprezece minute.

Aluat preparat metoda bezoparnym poate fi prăjit și prăjituri cuptor, role simple, pizza sau tarte. Dar dacă vrem să adăugați la aluat peste copt (oua, unt, zahăr), atunci avem nevoie de o reteta pentru aluat de drojdie, fierte în aluat.

O jumatate de cana de lapte, avem nevoie de cinci ouă, o sută de grame de unt, cincizeci de grame de ambalaj în stare proaspătă sau completă (11 grame) de drojdie uscată. Avem nevoie de sare lingura jumătate și zahăr, puteți pune pe gustul tau. Aluatul pentru produse de patiserie sărate pot pune două linguri de zahăr, precum și pentru patiserie dulce - jumătate de cană.

Deci, cum să facă metoda burete aluat de drojdie? În primul rând, se framanta aluatul, care, de asemenea este cunoscut sub numele de burete. Pentru acest lapte podogreem și se dizolvă drojdia în ea și o lingură de zahăr. Apoi vsyplem multă făină, pentru a forma un aluat, care amintește de densitatea de smantana lichida. Finit de preparare a cafelei de camuflaj de sus, cu un prosop și a pus într-un loc cald să crească. Opara este considerată terminată atunci când nu este posibil să se ridice și începe să scadă deja. În acest moment suprafața aluatului „ridurile“ începe să fie acoperite.

Până când aveți nevoie pentru a pregăti pregătire burete de copt - ouale cu zaharul si untul topit. În prepararea cafelei rasstoyatsya se adaugă coacerea și restul de făină, se frământă aluatul și se lasă timp de două - două ore și jumătate pentru a urca. În acest timp, aluatul va avea nevoie de o dată obmyat. Din acest test se poate coace chifle, chifle, prăjituri și alte chifle coapte.

Dar reteta aluat de drojdie, după care este posibil să se facă față de gătit mult mai repede. Vom avea nevoie de un pahar cu apă încălzită, o pungă de drojdie de brand „SAF-Moment“, o livră de făină, ou, șapte lingurițe de ulei vegetal, o jumătate de lingură de sare si o lingura de zahar.

Ia jumătate din standardele lichide (de altfel, nu neapărat să ia apă, puteți folosi lapte, zer și iaurt), drojdie, o lingurita de zahar si cateva linguri de faina. Pregatim fiertură și se lasă timp de zece minute. În acest moment, într-un alt castron, se amestecă ouăle cu restul de zahăr, apă, unt și făină. Când aluatul se ridică, se toarnă la restul produselor si se framanta un aluat moale. Lăsăm timp de o jumătate de oră într-un loc cald, și apoi trece la tăiere. După cum puteți vedea, această rețetă pentru drojdie aluat mai ușor și mai rapid.

aluat de drojdie poate fi preparat fără adaos de coacere. Acest aluat este perfect pentru cei care dețin birou. În plus, aluatul nu conține brioșă, lung vechi.

Deci , pentru a face drojdie de aluat simplu, să ia trei - trei căni și jumătate de făină, o jumătate de pachet standard de drojdie uscată, un pahar cu apă, o lingură de sare și cinci linguri de ulei vegetal.

Se toarnă apă într-un castron, se adaugă drojdia, zahărul și se amestecă. Așa cum apare pe suprafața spumei, turnarea de ulei, sare și o cană de făină, se amestecă. Apoi se toarnă făină ceașcă următoare și se amestecă din nou. Avem destul de un aluat gros, astfel încât sticla următoare se toarnă pe bord și la aceeași aruncare aluatul nostru, frământă să continue până când încetează să mai fie lipicios. Pune aluatul să crească. Când va crește în volum și ori și jumătate, lovit cu pumnii și apoi așteptați până în creștere. După al doilea aluatul de ridicare poate sculpta, formând produse diverse.