Rulouri franceze

Și dacă ați încercat chifle reale pâine franceză? Se pare că în Montmartre încă vizitat, nu toți locuitorii țării noastre. Dar acest lucru nu înseamnă că delicioase chifle franceză și să rămână ceva de neatins pentru noi. În acest articol voi picta câteva rețete pentru acest tradițional mic dejun franțuzesc.

Ingrediente care au nevoie: lapte 400 ml, 4 oua, unt 200 g drojdie uscată - pachet de făină 20g kilogram, 6 linguri linguri de zahar pentru a testa și 400 g de sirop, o pereche de stive de vanilină, ulei vegetal, 70 g, 400 ml de apă sirop. Dacă doriți să facă franceză scorțișoară role, apoi se fierbe timp de aproximativ 15 g

Pentru unii poate părea că această rețetă este foarte complicat, dar aceasta nu trebuie doar să urmezi cu atenție toate instrucțiunile, și tot ce primești.

Primul pas pregătește fiertură, să ia o jumătate de lapte fiert, drojdie si 3 linguri de zahăr, se separă gălbenușul de proteine, freaca galbenusurile cu zaharul. Proteinele, se bate cu un mixer sau o furculiță obișnuită, le puteți adăuga într-un pic de suc de lămâie.

Se adauga galbenusurile la lapte, albușul de ou bătut și burete, se amestecă ușor.

Ne toarnă puțină făină și se toarnă ulei vegetal. Nu uita că masa tot trebuie să stropească o suprafață de lucru.

Mesim aluat cu atenție, ar trebui să fie uniforme și moale, și împarte-l în 5 părți. Toate aceste părți derulăm pătrat dreptunghiular aproximativ jumătate de centimetru grosime.

Impartirea ulei în 5 părți, pune o bucată de unt în centrul fiecărui pătrat de aluat (ulei este mai bine să se răspândească în fâșii subțiri). Înfășurați marginile superioare și inferioare de pătrate, apoi se adaugă în sus marginile din dreapta și din stânga (în această ordine este importantă).

Acum rola plicul rezultat la o grosime de un centimetru, și se repetă de la început - a fost laminate, capete îndoite pătrate, rola înapoi la o grosime de aproximativ 0,8 centimetri.

Când ați terminat această procedură, cu toate cele cinci plicuri, le transforma într-o rolă și această rolă din nou deplasa deja melc. Presarati rezultat „melcul“ cu făină, ia pus deoparte pe o placă de lemn și a stabilit în frigider timp de o oră.

După acest timp, obținem un ulitochke din frigider și două de mai multe ori pentru a efectua procedura cu mandrina. După aceea rola aluatul într-un cerc de 0,6 cm grosime și se taie în 12 bucăți. Dintre aceste piese este oprit covrigi, dar nu în grabă pentru a le pune în cuptor, mai întâi trebuie să le-a pus pe o jumătate de oră pe o foaie de copt acoperită cu hârtie: lăsați „venituri“. Când covrigi noastre ajung, le-a pus în cuptor, încălzit în prealabil la o temperatură de 230 de grade timp de 12-14 minute. In timp ce chiflele noastre franceze sunt coapte, să ne sirop de zahăr. Se amestecă zahăr și sirop de apă și smazhem încă fierbinte, tubulatura chifle fierbinte (daca le faci cu scorțișoară, nu-l uita).

Dacă nu doriți cuptor dintr-o dată, puteți îngheța bucățile de aluat în plus și obține doar ori de câte ori vrei să mănânci vkusnyatinki. Deci, timp de 10-13 minute tine pe masa va fi chifle proaspete în franceză! Practica arată că această sumă este în mod tipic de la circa 40 transformă ingrediente sub formă de rulouri.

Dacă nu aveți o zi , că a existat o „rolă franceză“ pentru prima reteta, vă sugerăm să încercați doua opțiune împreună cu masa de familie sos de caramel, acesta este un pic mai repede.

Ingrediente pentru baza: 130 g zahar, 250 g făină, 10 g drojdie, 250 g de unt, zahăr vanilat.

Ingrediente pentru sos: 0,1 kg de zahăr, o linguriță de smântână, 0,1 kg de unt.

Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă zahăr și aproximativ 50 de grame de o cană de apă, apoi se adauga faina si se framanta aluatul. Mesim aproximativ 10 minute până când aluatul se înmoaie, și apoi setați-o oră și jumătate într-un loc cald. Când aluatul este potrivit, se mesim din nou, se acoperă cu folie și pus în frigider pentru câteva ore. Când se ridică, se taie în patru bucăți, a pus în mijlocul ulei, 80 de grame de zahăr și vanilie, apoi marginea îndoită, un știft de rulare rola aluatul. Ori l în trei straturi, pus să se răcească în frigider timp de 15-20 de minute. Apoi repetați procedura de mai multe de două ori.

Deoarece aluatul de trei ori mai distanțate în frigider, răspândirea, ea pre-rulare de bile de pe tavă și la o temperatură de 180 ° coace 30 de minute. O jumătate de oră mai târziu, vom diminua temperatura la 150 ° și se coace timp de încă o jumătate de oră. Între timp, aluatul este copt, să ne caramel. O lingura de apa turnat peste 100 g de zahăr, plasat într-un vas în picioare pe foc. Opriți focul, în frișca oală, pune 100 g de ulei și amestecul rezultat se amesteca continuu. chifle fierbinte Se toarnă sosul de caramel.