Cum de a găti carnea de mistreț: două rețete pentru masa de sărbătoare, și dieta de zi cu zi

Carne - mâncare adevărată pentru bărbați. Și, cu toate că în dieta de zi cu zi, folosim adesea carne de porc, vita sau miel, joc poate deveni o varietate placuta de masa de zi cu zi sau fel de mâncare principal decente pentru vacanță. Pentru a afla modul de a găti carnea de mistreț este delicios, frumos și pur și simplu, vom descrie în acest articol. De asemenea, vom discuta despre caracteristicile pregătirii acestei delicatese, cum carnea de porc mistreț destul de greu în comparație cu, să zicem, carne de porc, și de multe ori destul de neobișnuit miros, ciudat. Deci, două rețete a oferit o alegere.

Cum de a găti carnea de mistreț? Friptură cu sos de smântână

Dacă trimiteți acest fel de mâncare pentru masa de sărbătoare, invitații tăi sunt garantate să fie în extaz. Siguri, este puțin probabil să fi încercat ceva de genul asta. Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

• 2 kg de carne (cel mai bun take file) mistreț;
• 150-160 g bacon afumat și aceeași cantitate de grăsime de porc;
• kilograme de smântână;
• 300 g dintr - un amestec de legume proaspete - Ia pătrunjel, țelină și morcov;
• 2 cepe mari;
• 4 lingurițe de oțet, care trebuie diluat în 12 linguri de apă caldă;
• 4 h. L. muștar obișnuit;
• 8 ore. L. făină cernută;
• mirodenii și condimente - suc de lămâie, sare, piper, frunze de dafin, etc ...

Astfel, prepararea cărnii de mistreț pentru a începe cu pielea curată a perilor. Dacă aveți posibilitatea, ea pîrlească pur și simplu. Și vă puteți turna o bucată de apă fiartă, după care va fi ușor pentru a scoate perii. Adesea, carnea a menționat deja miros ciudat și rigiditate suficientă, în special în cazul în care animalul a fost un adult. Pentru a elimina aceste dezavantaje, trebuie să se înmoaie fileurile în soluție de oțet (1,5%), cu posibile săruri de adiție, timp de 2-3 ore. Dacă vă simțiți că acest lucru nu este suficient, concentrația de oțet poate fi crescută până la 4%, sau în loc să ia zer și se lasă fileurile macerat timp de o zi. Piese cu vene groase recomandate inainte de preparare se fierbe în câteva ore.

semipreparatele

Acum, în mod direct cu privire la modul de a găti carnea de mistreț: Se taie fileurile preparate în porțiuni mari și nashpiguyte grăsimea lor, apoi se pune într-o cratiță. legume Gatiti si ceapa tocata in untura, apoi trimite-l la carne. Semifabricatul rezultată se toarnă cantitatea specificată de apă și oțet (4h. L. Otetul 12 v. L. Water) și trimite languish în cuptor la 200 de grade până la gătit complet. Ca urmare, carnea ar trebui să fie foarte moale. Nu uita din timp în timp pentru a adăuga apă și se udă sucul format fel de mâncare.

În acest timp, puteți face sosul: Intr-un bol separat Pune smantana, se adauga la ea faina, zeama de lamaie (cateva linguri), zahăr și muștar la gust. Puteți adăuga, de asemenea, un suc pic de carne din tigaie unde fileul înăbușită. Masa rezultată smântână, amestecând, se aduce la pregătire la foc mediu. Sosul ar trebui să fie o grosime, fără cocoloașe, de culoare uniformă. Rețeta de mistreț se apropie de sfârșit. Tot ce trebuie să faci - este de a trage fileuri din cuptor, se taie în bucăți mici și se prăjește ușor în untură și apoi se pune într-un vas și se toarnă sosul preparat crema. Dacă se dorește, înainte de servire această delicatețe neobișnuită puteți decora cu verdeață (coriandru este perfect).

Pate pentru micul dejun

Cum de a găti delicioase carnea de porc mistreț, rapid și atât de plăcută pentru întreaga familie? Foarte simplu - face din pateu lui, care este perfect pentru micul dejun. Ia-l:

• un kilogram de carne de porc mistreț;
• pachet (250 de grame) ciuperci proaspete;
• 2 cepe mici;
• buchet de pătrunjel;
• 250 g de untură;
• 250 g de ficat de pasăre proaspătă;
• 50 g de ulei (cremă);
• condimente - rozmarin, piper negru si sare;
• dacă doriți să lipiți, puteți adăuga 4 linguri Madeira.

Descrierea detaliată a procesului de creare a feluri de mâncare

Cum să se pregătească vier să aibă mese nu a fost gust specific și miros, descrise mai sus (ar trebui să fie înmuiate într-o soluție de oțet). După aceea trebuie să fie uscat cu un prosop, se taie în cuburi mici, îndepărtarea miezului și a pielii. În ceea ce privește celelalte ingrediente, este necesar pentru a curăța ciupercile și se taie în felii, ceapa si coji de fructe și împărțiți în 8 bucăți. Patrunjel tocat marunt, cuburi de bacon tocate. ficat de pasăre spălate, curățate de plenochek, se taie în felii și se prăjește în unt timp de aproximativ 5 minute. Apoi, dublu-vier carne tocată de carne cu ceapă și slănină. Ficatul este tăiat în foarte mici (de asemenea, puteți răsuci), se adaugă carnea, pentru a pune pătrunjel, și condimente (rozmarin, piper negru, sare) și, în mod opțional, vin. Acum, trebuie să ia o formă refractar, a pus-o jumătate din masa pregătită pe partea de sus a acesteia - ciuperci, și după resturile de carne. Toate coapte în cuptor, preîncălzit la 200 de grade - ar putea avea nevoie de o oră și jumătate. Gata! Pate trebuie să se răcească, apoi servit cu pâine proaspătă, verdeață sau salata de legume. Acum știi cum să gătească carnea de mistreț și pentru masa de sărbătoare, iar pentru dieta de zi cu zi. Acest alimente neobișnuit, dar delicios va fi apreciat de către oaspeți și membri ai familiei.