Pas cu pas reteta Laghman în uzbecă: ușor și la prețuri accesibile

Lagman - este, în primul rând fidea. Pregătiți-l acasă cu propriile lor mâini, Sutch ca fir de mătase. Subțire și elastic antena spaghete și a dat numele de „Lagman“. Există rețete pentru o mare varietate, acesta este considerat „lui“ și kirghizi, și uigurii și uzbeci. Aceasta budinca poate fi supa groasa, dar poate - și al doilea fel de mâncare, în funcție de cât de mult v-ar turna supa. Aici l-am luat în considerare în modul uzbecă de gătit. Este în mod special - în orice altă regiune, nu utilizați un munte de legume.

Așa că am stoc produse. Se prepară Lagman de miel, și este o condiție indispensabilă pentru carnea de vită și de porc nu dau un astfel de miros. Avem nevoie de carne, aproximativ 600-700 g Sub „legume de munte“ înseamnă: 2 ardei grași (preferabil verde și roșu), 2 morcovi, 2 cartofi, 2 cepe (alb și roșu), unele varza, 3 roșii, un cuplu de catei de usturoi , zhusaya fascicul (acest usturoi din Asia a vândut uzbeci pe piețele din Rusia), o grămadă de fasole verde, ridiche verde. Nu uita despre condimentele (Zire, amestec de piper, coriandru) si ierburi. Puteți adăuga un pic de sfecla pentru dulceață. Taitei are nevoie de aproape un kilogram de faina, 2-3 oua, suc și o mulțime de ulei vegetal. Dintre felurile de mâncare vom avea nevoie de un cazan bun.

Toate stocate? Apoi se procedează. Rețeta Laghman în Uzbecă dă instrucțiuni pentru a începe procesul de gătire cu carne. Miel se taie în cuburi și se prăjește într-un cazan la foc mare pana se rumeneste. Ne pune în oală felii de ceapă inele și jumătate, atunci când licitație - morcovi, tăiat în cuburi. Ardei curățate de semințe și tulpini, se taie în fâșii lungi, puse într-un cazan. Adăugați roșiile tocate și se prăjește până la jumătatea sa evaporat început sucul lor. Aruncăm mirodenii și să continue să se prăjește, amestecând constant.

În căldarea pentru a umple din nou apă, astfel încât a acoperit complet legumele. Atunci când fierbere, arunca se taie în cuburi mici cartofi, ridichi, și zhusay tocat varză. Noi toarnă apă, se aduce la fierbere din nou, și apoi face focul minim și se fierbe până când cartofii sunt fragezi. Rețeta Laghman în Uzbecă recomandă adăugarea stors printr-un usturoi de presă cuișoare de obicei numai atunci când sosul este aproape gata.

Cel mai greu lucru în pregătirea acestui fel de mâncare - fidea trage. Acest caz supărătoare, puteți dedica o zi la sosul de gătit - fidea perfect stocate în frigider. Rețeta Laghman în uzbecă interzice categoric utilizarea de tot felul de feluri de mâncare la spaghete sau paste. Aluatul a fost preparat dupa cum urmeaza: un bol se amesteca 2-3 oua un praf de sare, o jumătate linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet, sticlă de apă și 80 g de ulei vegetal. 700 g de făină se toarnă printr - o sită pe tocare bord diapozitiv, se toarnă amestecul și se framanta aluatul pana devine elastic si nu se mai lipesc la mâini. Dă macerat timp de 40 de minute pe blatul lubrifia ulei și se împarte bucata de aluat în 4 părți. Fiecare dintre ele se rostogolească afară într-o frânghie fel de groase ca un creion. Pentru a preveni fracturile lubrifiază peria în ulei pe blatul de lucru, arme, se hamurile.

Asta ne spune să facem următoarea rețetă Laghman în uzbecă? Împletituri pune pe o spirală vas uns și trimite în frigider timp de o oră sau două. În acest timp, acestea ar trebui să fie înmuiate bine în ulei și să devină un super-elastic. Am pus apa pe foc să fiarbă, sare. Am luat fidea și începe să tragă, ca și în cazul în care „spinul“ un șir de Laghman, aducându-l pentru a se potrivi grosimii. scufundați imediat capătul bobinei în apă caldă. Se fierbe 3 minute și un scul este desenată de strecurătoare, se spală cu apă. În cazul în care consumatorii puțin, toate cablurile nu poate găti la o dată - fidea prime păstrat mai bine. Spread-l pe plăci, se toarnă sosul, se presara cu ierburi tocate.