Vin de cireșe cu gropi: reteta

Toată lumea știe că vinul este cea mai veche dintre băuturile alcoolice, inventate de omenire încă de la începuturile existenței sale. Dar, în ciuda numelui, desigur, gatiti, nu numai din struguri. În unele țări est-europene, și chiar vin din cireșe cu gropi, chiar considerat un fel de simbol național, și metodele de prelucrare de preparare a acestuia sunt transmise de la bunic la tata, de la tată la fiu prin moștenire. În plus, un pahar de băutură boabe de înaltă calitate - și o parte integrantă a unei părți cina, precum și adăugarea la o întâlnire de afaceri sau o sărbătoare caldă cu prietenii și colegii. De ce nu ia un retseptikom bun?

Cherry nu este mai rău decât strugurii!

Această băutură a făcut personal în mediul de bucătărie, poate deveni o mândrie a proprietarului casei. Un vin de casă din cireșe cu pietre - în acest hobby, de exemplu, pentru novice sau distilator grădinar cu experiență. O sticlă de vin naturale nu este un păcat să se deda prieteni acasă. După crearea sa, nu se teme de cuvântul, necesită îndemânare și efort. Dar cei care sunt capabili de a dispune în mod corespunzător stocul lor de răbdare ar putea dori să încerce să facă propria rețetă de mai jos. Și crede-mă: resursa ta nu vor fi cheltuite pentru nimic. La urma urmei, un simplu vin de casa din cireșe cu gropi, deși poate inferior la unele tipuri de băutură din struguri, dar cu siguranță este superior altor vinuri din fructe. Acesta este - un alcool delicios și aromat, sănătos și bogat în oligoelemente și vitamine. La urma urmei, vin din cireșe cu gropi se face din inimă, cu adaosuri de pastă, os, apă și zahăr. La rândul său, doresc să ofere câteva simplu și dovedit în pregătirea rețete de băuturi: fortificate, demidulce, cardiotonice. Sunteți gata pentru a încerca să gătească?

Primul pas, care depinde mult

Homemade vin de la cirese cu gropi se face din soiuri pure, nu hibrizi. Bace, desigur, ar trebui să fie selectate proaspete, coapte, suculente, de culoare - de preferință, de culoare închisă. fructe rasfatata cu pete maronii și puncte este mai bine să arunce doar în etapa de sortare. Nu uita despre acest fapt: o cultură care a fost păstrat în frigider timp de mai mult de trei zile de la încheierea colecției, nu este considerat foarte potrivit pentru a face un vin casă corectă. Cea mai bună opțiune - propria livadă de cireși și doar propria recolta. , Ar trebui să implementeze primul pas al producției sale pentru a obține vin de casă excelent de cireșe cu gropi, indiferent de diferitele rețete nuanțe: o selecție atentă a materiilor prime.

Fructe de padure - este important!

Boabele trebuie să rezolve, oasele - nu scoateți. In retetele noastre, astfel încât să trebuie să faceți este: în scopul de a obține un gust de migdale, care, fără îndoială, va fi audibil nota în această eroare atunci când utilizați boabe întregi. Apoi, la fructe (în unele formulări, de altfel, nu se spală cireșe), este necesar să se framanta si se umple cu apă purificată preparată unele (cel mai bine dacă îl cumpărați de la magazin). La sfârșitul zilei întreaga masă trebuie să fie depășite cu atenție. Mustul rezultat va fi baza, dacă te-ai decis să facă vin din cireșe cu pietre.

consultanță de specialitate necesară

La fabricarea băuturii va fi un ajutor de următoarele sfaturi: dacă trebuie să așezat câteva zile, și procesele de fermentație care nu au fost încă început sau extrem de slabă - ar trebui să fie adăugate la mana naturale lichide de stafide nespălate (drojdie de vin locuiesc acolo). În etapa finală a vinului său să goliți restul, împreună cu sedimente inutile. Cu toate acestea, acum fermentarea vinului va fi foarte activ, și toate eforturile dvs. (produse, de altfel, de asemenea) nu sunt irosite, iar băutura următoare o mare parte din aceasta, de asemenea, nu doare deloc, chiar dimpotrivă - pentru a câștiga.

Calcularea produsului final

Dacă aveți de gând să creați vin din cireșe cu gropi, apoi calcula cât de mult a produsului final, vă ajuta în finală, nu este atât de dificil. Vinul va fi undeva un pic mai mult de jumătate din volumul inițial al întregii mase (de exemplu, fructe de padure, plus zahăr plus apă). De exemplu, zece litri de sursă puteți obține aproximativ șase litri de vin curat și gustos fiecare. În mod natural, va fi adăugat în general creșterea volumului ingredientelor și randamentul final al băuturii.

Asortate - este posibil!

Se poate întâmpla ca nu doriți să curățați vinul de cireșe cu gropi, și orice tăieturi, în cazul în care baza - acest boabe. Nu-ți fie frică de un astfel de experiment. Puteți fi adăugate la cireșe și coacăze și prune, și zmeură. Această procedură nu va strica produsul prețios, ci doar dau un gust picant. Principalul lucru pe care Cherry nu a fost mai mică de 50% din greutatea fructelor.

Un pic despre feluri de mâncare

Pentru vin trebuie să utilizeze arsenalul plin de diferite vase și containere: fermentare butoi sau container pentru produse alimentare, unele dintre borcane obișnuite de 3 litri, sticle restrânge 0,5-0,75 pentru produsul finit, stropitoare, găleată, și accesorii similare. Material acceptabil - sticlă sau oțel inoxidabil, un metal cu email, calitate alimentară plastic. Iubitorii de vin nu recomandăm să adopte un butoi de lemn pentru producerea băuturilor într-o bucătărie. Această capacitate este destul de complicat întregul proces. Nu uita caracterele speciale la poarta, și bandaje tifon, și sorbul de gătit, și alte instrumente necesare!

Vin de cireșe cu pietre. Pas cu pas reteta

Trebuie remarcat faptul că băutura are gust de migdale cimbru ușor amintește de cunoscut „Amaretto“. Vinul are o frumoasa culoare rubinie intensă, gust unic, cu note tarta de condimente. Avem nevoie de: o galeata de cireșe cu gropi, două găleți de apă purificată unele, 7 kg de zahăr alb.

Vin fiecare a venit la alege boabe coapte, nu coapte, dulce și acru parfumat și plăcut,. Se spală, așa cum am spus, nu este necesar, astfel încât să nu fie îndepărtate de pe suprafața bacteriilor, care îmbunătățesc fermentare. Bone și nu îndepărtează. Ia apă de izvor, fântână arteziană, încălzire la temperatura camerei. La ieșirea din aceste ingrediente ar fi primit mai mult de 20 de litri de vin de masă excelent (demidulce).

Wort de gătit

Pe măsură ce containerul se va folosi un butoi de plastic pentru apă potabilă, cu un capac. Wort de masă ar trebui să ocupe trei sferturi din totalul acesteia. Cireșele trebuie să zdrobească mai întâi la îndemână pentru acele nevoi ware. Apoi, fructe de padure, cu un os pentru a comuta în butoi, se toarnă înapoi și vodichku, se toarnă zahăr, toate amestecate bine, se acoperă cu capac ermetic si se pune deoparte într-o fermentație cald și întuneric.

fermentație

Acest proces poate continua în diferite moduri, în funcție de condițiile și soiurile - 15-20 de zile. În această etapă, a avut loc în mod activ de spumare și fructe de cires sunt în creștere în sus. Temperatura optimă - până la 25 de grade, nu mai mici de 20. Pentru a reduce temperatura mustului de fermentare, este necesar pentru a zdrobi o mică bucată de gheață. Și dacă trebuie să crească - un pic încălzit asupra conținutului containerului, nu la fierbere, și a fost atât de cald, și se toarnă înapoi. Din a doua zi de cel puțin două ori trebuie să se agite - după prima săptămână.

fermentare liniștită, îndepărtarea nămolului

Platouri cu amestec de fermentare se acoperă cu un capac și pus într-o (pivniță bine unde temperatura este adecvată pentru acest scop - zece grade) întunecat și rece. Nu bea ar trebui să rămână 10 zile sau 2 săptămâni. După ploaie în picioare o grosime de 2 cm overflow, ottsezhivaya vin cu un furtun din rezervor într-un recipient (unii preferă să facă un pic de preaplin). Procedura se repetă până când procesul de fermentație final (verificați prin atașarea la ureche la sticla nu ar trebui să aibă loc în absența completă a bule hissing). Gustul băuturii în acest moment - fără prea multă dulceață în aroma de alcool , se simte nu val, iar mirosul de bun vin. Rețetă de vin din cireșe cu gropi finalizați următorii pași.

maturarea vinului, îmbuteliere

Practic gata vin fasuem în flacon, folosind tubul familiar, apoi sigilat. Acum trebuie să bea pentru a menține într-un loc întunecat, atunci acesta va fi cât mai transparent posibil, în diferite culori și arome.

Vin de cireșe cu gropi, cu mănușa

Oamenii noștri de pe imaginația viclean! Aici este un alt destul de răspândită, vinuri prescrise destul de accesibile de cireșe cu pietre. Din cires la domiciliu, astfel încât alcoolul va avea un gust picant si picant. Deci, o rețetă de vin simplu de cireșe cu gropi - atenție aproape!

Ingrediente: cireșe cu os - 10 kg, zahăr - 3 kg, apă finisată - 10 litri.

1. Pregătiți cu atenție cireașa selectat. Mash rulare în zahăr, se umple cu apă purificată și încet stoarce.
2. Am pus masa rezultată în borcane de trei litri fiecare. Veselă din sticlă trebuie să fie completate de două treimi.
3. Am pus pe fiecare borcan de mănuși de cauciuc (disponibile la un magazin de farmacie sau hardware). Câteva zile mai târziu începe să fermenteze mustului, acest proces poate dura aproximativ 30 de zile, dar nu mai mult.
4. În acest moment, o mănușă pe crește bancare și de îndreptat, ca și în cazul în care ne lasă salut. În cazul în care aerul este în afara mănușa, și în containere dispar bule, înseamnă că băutura este gata pentru utilizare. Se toarnă într-o sticlă frumoasă, sigilat. Aceasta durează mai mult, se adaugă (dar nu neapărat) un pic de vodca de 40 de grade (de ancorare).

fortificată

Vin de cireșe cu gropi cu vodca pentru cei care iubesc „mai fierbinte“! Va oferim o rețetă simplă pentru băutură de casă. Blândă, cu gust plăcut, cu arome delicate de fructe proaspete cireșe coapte cu un os - este un astfel de caracter! Și ceea ce este surprinzător: vinul se poate face chiar și din cireșe congelate.

Ingrediente: 3 kg de cireșe în ambalaj din congelator, 8 litri de apă purificată, o livră de zahăr, o jumătate de pahar de vodca. Vodca este mai bine să ia un bun, fără aditivi și esențe - pure (sau diluat cu alcool). Cum de a face vin din cireșe cu gropi de această rețetă?

1. Sorteze fructele, se toarnă în rezervor, vom intra zaharul si vodca, mnemonic.
2. Ne rezervam fructe de pădure, plus zahăr și vodca în căldură timp de 2-3 ore, astfel încât acestea să lase sucurile și bine inmuiat.
3. Se introduce în rezervorul de apă, amestecând ușor conținutul, capacele de etanșare cu porți de apă.
4. Nefermentat timp de 21 de zile (aproximativ) în căldură.
5. Se strecoara off, se toarnă într-o sticlă de culoare închisă, stocarea lor într-un loc răcoros (ideal - în pivniță).

Acum , că știi cum să facă vin din cireșe cu pietre. După cum puteți vedea, există o varietate de moduri interesante de gătit această cireșe utile bautura minunata, alcoolica: un simplu și sofisticat, rețetele tradiționale și individuale. Cel puțin, din cireșe pot fi făcute, dacă se dorește, și abilitățile corespunzătoare, de masă, vin dulce, alcoolizat, vodca si lichiorurile excelent. Cu toate acestea, pregătirea acesteia din urmă - tema unei conversații cu totul diferită. Poftă bună!