Vinete umplute cu legume murate, morcovi și usturoi. vinete murate în timpul iernii: Rețetă

Vinete - Berry, adus de portughezi din India. Ea este foarte iubit de poporul nostru. Dar sezonul pe scurt ei. Prin urmare, este important să se știe cum să recolta vinete în timpul iernii. congelate, cuptor pre-coace și îndepărtarea coaja, sărate, murate, salate preparate. Acest articol vă va învăța cum să facă vinete murate. Mai jos veți găsi mai multe rețete de cele mai diverse tipuri și pentru toate gusturile. Cu toate acestea, pregătirea principiului rămâne același. Sinenkie se fierbe și se toarnă sosul. Vinete înainte de a putea fi și chestii. Există o cale și sărarea uscată puțin albastru. Doar taie fructele pe shaybochki le presărate cu sare și condimente, apoi sigilate. O sărare umedă reprezintă turnarea rop fructe taiate.

vinete decapate: rețetă universală

Vinete pentru pregătirile pentru iarnă cel mai bine este de a lua mici, cu o piele mată netedă, fără urme de lovituri și defecte. Opt vinete se taie cozile si o incizie pe dreapta, stânga și în diagonală pentru a forma un „buzunar“. Se fierbe în apă prisolennoy aproximativ șapte minute. Dorința de a verifica meci: ar trebui să fie ușor să înțepe puțin albastru. Strecurati off și le-a pus pe o oră sub presă, la cele mai bune pe care le poate elibera de excesul de lichid. Trei morcovi pe pisa razatoare coreeană. În patrunjel frunze rupte, a aruncat departe, cu toate acestea, tulpini. Verzii tocării, mărunțirii ca un ardei iute (semințe disponibile) și 2 capete de usturoi. Ambasadorul masei, se amestecă și se împinse în buzunarele de vinete. Faceti o marinata. Se fierbe apa, pentru a omite pătrunjelul tulpini - doar câteva secunde pentru a le face flexibile. După aceea ne-am arunca ingredientele marinata. La un litru de apă fiartă ar trebui să ia două linguri de sare, mazăre negru zece și cinci - ienibahar și două foi de dafin. Decapata vinete umplute cu morcovi și usturoi, pătrunjel tulpini bandaje. Ori într-un vas emailat, se toarnă rece marinata. Apăsați în jos placa, setați opresiunea. Păstrarea așa patru zile la temperatura camerei. Apoi se descompun vinete borcane preparate, se toarnă sosul răcit și overboiled. Se toarnă cu atenție câteva linguri de ulei vegetal fierbinte. băncile înfunda.

vinete umplute cu legume murate în limba rusă

Nici oțet în spațiile libere! Această metodă de conservare este bună prin aceea că fermentarea are loc sub acțiunea bacteriilor prezente în produs. Zece vinete tăiate lungimea în jumătate, dar nu au ajuns la capătul a doi centimetri. În termen de douăsprezece minute sinenkie fierbe în apă sărată (per litru - 30 grame). vinete gata pus sub presiune până la răcirea finală. Trei morcovi nashinkuem în coreeană. Două rădăcini parsnip va taie în fâșii. Trei becuri nashinkuem semicercuri. Toate aceste legume tocană într-un pic de ulei timp de aproximativ opt minute, până când acestea sunt moi. Să eliberăm cele două capete de usturoi. Fiecare plăci de cuisoare nashinkuem. Cele mai multe dintre usturoi amestecat cu legume ostyvshimi. Acest vinete nafarshiruem de masă (doar pune umplutura pe o jumătate, și trebuie să acopere cealaltă. Aveți posibilitatea să atașați, de asemenea, frunzele verzi de coriandru sau patrunjel. Pune vinete în borcane, stropind usturoi. Lăsați într-o caldă sub opresiune timp de trei zile. După aceea, vom umple overboiled, dar răcit plantelor ulei. O astfel de vinete murate umplute cu legume, ar trebui să fie depozitate în frigider.

boabe frumoase

Patru mici cozi albastre taie și se fierb în apă sărată ușor timp de aproximativ zece minute. Se strecoara off și se lasă să se răcească. În acest timp, vom face umplutura, astfel încât vinete noastre murat privit frumos. Într-un castron separat, se taie marunt un cap mare de usturoi, trei morcovi, sechem lasă o grămadă de patrunjel. vinete Răcit se taie pe lungime, dar nu să fie împărțit în două jumătăți. Pune pe un „sandwich“ de usturoi pe ea - morcov ras, iar pe partea de sus se adaugă pătrunjel. Asezonate cu piper și dosalivat (atât în interiorul cât și în afara sinenkie). Noi adăugăm „sandwich“ noastre în vas emailat, apăsați în jos sarcina.

Primele două zile sinenkie trebuie să stea într-un loc cald pentru a începe procesul de acidificare. Apoi, deja murate vinete umplute cu morcovi și usturoi, câteva zile pentru a absorbi într-o pivniță rece. Deci, va fi mai gustoase.

vinete morcovi moale murat

Pentru acest moderat ascuțit gustări pic de legume sinenkie trei bucăți trebuie să fiarbă mai întâi în apă cu sare până la gătit (aproximativ o oră). Apoi, le-a pus în presă - lăsați amărăciunea este plecat. Doi morcovi mari, vom freca. Stinge-l în trei linguri de ulei vegetal, timp de zece minute la foc mic. cap de usturoi trecut printr-o presă. Concedieze un sfert din total. Se taie jumătate din fasciculul de verde. De asemenea, continua apoi o porțiune de sfert. Adăugați ierburi și usturoi morcov. Se amestecă și nafarshiruem viitor vinete murat. Rețetă recomandă pentru a trage fir pic albastru, la umplutura nu se încadrează afară. Pune vinete în tigaie si se presara cu restul de usturoi și pătrunjel. În 0,5 litri de apă la fierbere se adaugă 10 g de sare, zece mililitri de soluție 9% oțet, trei mazăre piper negru și două frunze de dafin. Gatiti timp de încă două minute. Completați aceste mici marinata albastru. Am pus vinete murate umplute cu morcov, sub presă. Apoi, lăsați într-un loc cald timp de trei zile.

Micul albastru umplute cu legume

Kilogram de mici se fierbe vinete și a pus sub jugul la fel ca în rețeta precedentă. Aceeași metodă de a pregăti vinete murate diferite de alte umpluturi. Doi morcovi mari freca și se prăjește în ulei de floarea soarelui rafinat. Pepper curățat din semințe și se taie în cuburi mici, pătrunjel și mărar sechem (trei linguri), trei dinți shinkuem usturoi plăci subțiri. Legume pentru a răspândi morcov răcit. Se amestecă carne și umplute cu acest mic albastru. Saramura face cel mai ușor. A fost dizolvat într-o jumătate de litri de fierbere, 50 de grame de sare. răspândirea Vinete în feluri de mâncare într-un singur strat. Umpleți-le ostyvshim saramură. Ne rezervăm murat vinete umplute trei ore, fără opresiune și pentru o zi sub presiune. Apoi le-am schimba în borcane de sticlă și se umple cu soluție salină. Sub capron capacele trebuie să fie depozitate în frigider.

Vinete-martor

Umplute alimente în timpul depozitării destul de capricios și imprevizibil. Prin urmare, comercianții tot felul de vinete marinate gustoase fermentat numai. O varietate de topping-uri fac, spun ei, la masă. Deci , cum vă pregătiți murate vinete în timpul iernii? Se fierb doi litri de apă cu două linguri de sare. Noi facem vinete pe laturile a două tăieturi prin. Omite-le în apă clocotită. Se fierbe timp de cinci (mici) până la zece minute. Navă sub presă pe suprafața înclinată. Când sinenkie devin aplatizate și se usucă, se taie de-a lungul ei. Puteți opri în această etapă: pentru a împacheta un pic albastru în folie de plastic și trimite-le în congelator. Dar există o alternativă: Se toarnă saramură și a pus în căldură timp de trei zile. Apoi trimite în frigider.

umplutura picant

vinete murate, în conformitate cu această rețetă sunt preparate în modul clasic. Acesta diferă numai în umplutura. Patru morcovi grosieră freca și se prăjește până se înmoaie. Două cepe shinkuem sferturi inele și se prăjește bine pana se rumeneste. Cinci usturoi dinți fin tăiat. mix Umplutura, sare, se adaugă, dacă se dorește, tocat ierburi proaspete. KVASOV astfel sinenkie urmat de trei zile la temperatura camerei.

O alta reteta de umplutura

Trei sute de grame de morcovi și rădăcină de țelină este măcinată într-o răzătoare grosier și două cepe - cuburi mici. legume fierbeti in ulei vegetal. Se răcește, adăugați o linguriță de piper negru si boia dulce. Fiecare vinete tăiate nu freca complet usturoi în interior. Pune umplutura. Deci, nu se încadrează, mic fir de bandaje albastre. Pe fundul vasului pus maruntita frunze de dafin, umbrele de mărar. Sinenkie plasate pe partea de sus, se presara cu usturoi și ardei iute. Se umple cu soluție salină. Astfel de vinete murate în timpul iernii sunt gata de utilizare în termen de două zile.