Acasă praf de mustar. Muștar în casă: o reteta

Acasă muștar - este foarte gustos si sos aromat, care pot fi adăugate la aproape orice cursuri principale și aperitive. Trebuie remarcat faptul că în prezent există mai multe opțiuni pentru prepararea unei astfel de taxă. Dar, din păcate, cei mai mulți oameni sunt folosite pentru a achiziționa sos de la magazin. Cu toate acestea, dacă te uiți la compoziția acestui produs, veți vedea destul de repede că, în plus față de pulbere de muștar pentru a se adaugă adesea diferite potențatori de aromă și arome. În acest sens, se pune mai multe întrebări cu privire la modul de a face muștar de casă, care este diferit de un gust deosebit. În acest articol, am decis să răspundă la această întrebare.

Prezentare generală a produselor

Se prepară muștar la domiciliu rapid și ușor. Dar, înainte să-ți spun cum se face, am decis să vă spun despre ce e pentru produs.

Dining muștar - un condiment făcut din semințe întregi sau măcinate de plante din același nume adăugând oțet comestibil, o bază (de exemplu, apă) și alte ingrediente. Acest produs este considerat a fi una dintre cele mai populare sosuri bucătăria rusă. Ea îmbunătățește formarea sucului gastric și crește apetitul, rezultând în produsele alimentare este digerat de mai multe ori mai bine.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că muștarul acasă este contraindicat pentru persoanele care au probleme cu sistemul digestiv. Acest lucru se datorează faptului că acesta este sosul pe bază întotdeauna se dovedește foarte ascuțit.

De ce se aplică?

pulbere Acasă muștar este adesea folosit ca un condiment pentru preparate din carne. În plus, există multe rețete marinați, în care compoziția include, de asemenea, produsul activ, dar numai ca un întreg semințe sau pudră.

Muștar în casă: reteta pas

Mai simplu și mai rapid toate acasă preparate din pudră de muștar. Acest sos se obține întotdeauna mult mai gustoase și magazinele insulare. În plus, acesta nu va conține conservanți care afectează în mod negativ sănătatea umană. De asemenea, trebuie remarcat faptul că muștarul intern fizzles destul de repede. În acest sens, se recomandă să facă la fel de mult ca tine mânca într-o singură ședință.

Deci, pentru prepararea de sos fierbinte, avem nevoie de:

• muștar pudră - aproximativ 50 g;
• apă fiartă - circa 100 ml;
• sare și zahăr fin nisip - utilizarea de apreciere;
• Oțet de mere, 6% - pentru a aplica pe gustul tau;
• măsline nedezodorirovannoe ulei - lingură mare;
• turmeric tocat - ½ lingura mica.

procedeu de preparare

Se prepară muștar la domiciliu poate fi destul de rapid. În acest scop, pulberea este necesară pentru a trece printr-un filtru de ceai și a pus într-un castron adânc. În plus, este necesar să se toarne rece apă caldă și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate. Aceasta este urmată de ½ din oala umplut cu apă, pune-l într-un castron cu sos si locul pe foc mediu. Muștar pe o baie de apă, este necesar să se încălzească timp de 20 minute. După paharul din numitul timp de asezonare necesară pentru a elimina și apoi se toarnă imediat la acesta zahăr și sare de masă. De asemenea, pentru a da o nuanta placuta de muștar, se recomandă să se adauge o cantitate mică de pudră de turmeric.

La sfârșitul ingredientele de care ai nevoie pentru a se toarnă oțet de mere și un ulei de masline. După aceea, toate componentele trebuie să fie bine amestecate pentru a obține o suspensie omogenă.

Cum ar trebui să depozitez?

Odată ce este pregătit casa pudra de muștar, ar trebui să fie pus într-un borcan de sticlă cu capac cu filet. În această formă, sosul ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Dacă ignorăm acest Consiliu, casa de muștar își pierd foarte repede gustul și aroma lor.

Dezirabil de a utiliza un condiment după două zile de îmbătrânire într-o cameră de refrigerare.

Starorusskaya muștar la domiciliu

După cum sa menționat mai sus, pentru a face acest sos poate fi o varietate de moduri. Mai sus ai fost introdus reteta clasica, folosind un set standard de ingrediente. Dacă doriți să faceți un condiment mai original, este recomandat să se utilizeze metoda de mai jos. Pentru el, avem nevoie de:

• muștar pudră - aproximativ 50 g;
• castravete saramură sau tomate - 100 ml;
• cuisoare mărunțită - aproximativ 6 g;
• zahar pudra - 3 linguri mari;
• Oțet de mere, 6% - utilizat pentru gust.

Metoda de preparare rapidă

Orice muștar în casă se pregătește pentru unul și același principiu. Folosindu - l în practică, va fi capabil să facă orice sos de muștar pe orice bază. În această rețetă, am decis să aplice castravete sau rosii marinate. Datorită acestui lichid veți obține un sos foarte aromat și delicios, care poate fi servit ca o carne și pește.

Deci, cum să facă muștar, acasă pe bază de legume marinate? Pentru această pulbere parfumat necesară pentru a cerne printr-o sită mică și apoi se pune într-un castron. făină de muștar suplimentar necesar pentru a adăuga castravete marinată, care este recomandat să stea la temperatura camerei (astfel încât a devenit cald). Lingura se amestecă două componente, aveți pentru a obține o masă omogenă. Așa că se ingroasa putin, este necesar să nesupuse unui tratament termic. În acest scop, un bol de muștar ar trebui să fie pus într-o baie de apă și se încălzește timp de ¼ oră. În acest caz, conținutul feluri de mâncare recomandat să se agite în mod regulat cu o lingura.

Etapa finală în prepararea zeamă

După cum puteți vedea, muștar la domiciliu este destul de rapid. După ce este supus unui tratament termic, acesta trebuie scos din baia de apă și apoi aromă și zahăr pudră cuisoare mărunțit. Aceste ingrediente da sosului un gust deosebit si aroma. Pentru a face mai clară și păstrată intactă pentru o lungă perioadă de timp în sos ar trebui să adăugați, de asemenea, oțet de mere.

Apoi, trebuie să amestecați ingredientele să se răcească în aer rece, și apoi pus într-un borcan de sticlă mică și strângeți puternic cu capace de metal. Dacă nu doriți să mănânce imediat sosul cu orice fel de mancare, este recomandat pentru a stoca pe scurt în frigider.

Are un sos rusesc

Acum știi exact cum și ce a făcut muștar la domiciliu. Reteta de sos poate include în întregime diferite ingrediente. De regulă, aceasta se face pe baza de apa de băut obișnuită. Deși unele gospodine adesea diluați muștar tomate pulbere sau saramură castravete.

Dacă doriți sosul este gătit pentru o lungă perioadă de timp nu se usucă, se recomandă să-l gatiti pe baza de lapte proaspăt. În acest caz, dacă condiment aromat este încă uscat, acesta poate fi diluat cu ușurință prin adăugarea unui concentrație scăzută de oțet.

În plus, pentru a menține un muștar umed și tu o felie de lămâie proaspătă va ajuta. Trebuie să fie plasat deasupra sosul, apoi sigilați capacul metalic.

Cum de a schimba gustul și culoarea?

Dacă sunt hrănite cu muștar clasic, care este fabricat dintr-un set standard de ingrediente, se recomandă ca adăugați în continuare să-l unul dintre următoarele produse: ienibahar, ghimbir, nucșoară, sos de mere, anason, anason stelat, măcriș zdrobit, piure de capere, frunze de dafin, scorțișoară , varza marinate, busuioc, cimbru, și așa mai departe. d. Aceste ingrediente va permite să schimbați în mod semnificativ calitatea gustului de sos, precum și culoarea și aroma.

Pentru a rezuma

Acasă muștar întotdeauna magazin tastier. Trebuie remarcat faptul că o astfel de pansament poate fi folosit nu numai pentru a adauga la carne sau pește feluri de mâncare, dar, de asemenea, amestecat cu maioneza sau ulei, și apoi pentru a umple diverse salate. Crede-mă, de la aceasta cina nu va fi în măsură să dea chiar și cel mai pretențios născut.