Cum de a începe aluatul în clătite, brioșe, găluște, prăjituri, biscuiți și prăjituri. Cum de a face aluat de drojdie

Toate, desigur, amintesc zicala că cabana este faimos nu numai colturi frumoase, dar, de asemenea, tarte sărate. Și împreună cu ei și clătite, biscuiți, clătite, găluște, halate și altele asemenea. D. Enumerați toate aceste vkusnjatinu infinit. Dar, vezi tu, nu fiecare femeie este capabil de a găti perfect aceste sau alte produse de făină. În primul rând pe care doriți să experiență și unele cunoștințe cu privire la modul de a pregăti și de modul de a face aluatul. În conformitate cu precizia rețetei și cât de bine această etapă depinde de întregul proces de lucru viitoare, și, prin urmare, rezultatul muncii. Să încercăm să facem afară, așa cum se spune, pe rafturi, principiile de bază ale gătitului patiserie cele mai simple și comune. Să începem cu lotul greutate pentru sculptarea găluște, ravioli sau găluște. Apoi, ia în considerare modul în care plantele aluat de clătite și blinele, folosind diferite ingrediente în compoziție. Vorbeste un pic despre schimbările de consistență prin transformarea amestecului într-o grosime, care va oferi un complet diferit, diferit de cel anterior, produse de patiserie. În concluzie, vă prezentăm o rețetă plăcinte și ia în considerare modul de a face aluat de drojdie. Deci, doriți să trateze familia consistent, gustos și destul de ușor pentru a efectua masă gătită acasă? Apoi suflece mânecile și să se pregătească toate produsele necesare, în conformitate cu rețeta propusă. Trebuie remarcat imediat că lucrările trebuie să înceapă încet, cu o multime de timp liber, și, desigur, într-o stare de spirit buna. Se spune că aluatul se simte starea de spirit. Și numai bune și vesele prăjituri hostess dovedesc foarte gustoase și cu o poftă de mâncare unică.

Astfel de teste diferite

Ceea ce unește toate produsele de făină , și care sunt principalele diferențe lor? Desigur, ca o parte din oricare dintre preparatele de mai sus trebuie să existe făină. Aveți grijă de calitatea și prospețimea. Este de dorit să se utilizeze mai mare sau făină clasa întâi. Acest lucru oferă pufositatea speciale de testare și luminozitate. Înainte de produs în vrac lot este un must cerne saturarea cu oxigen și să stea pentru un timp într-o cameră caldă. Din faina compactate la rece nu a primit nici produse de patiserie pufoase, nici un alt produs. Al doilea ingredient esențial, prin care șarja se face direct, este un lichid fundație. Fiecare reteta descrie modul de a face aluatul, folosind un complet diferite produse. Conform compoziției obținute anumite feluri de mâncare. De exemplu, un biscuit nu este posibilă fără ouă și produse de patiserie drojdie fără a „juca“ aluat. Și, vedeți, că, chiar și cu o ușoară schimbare de la un produs la altul, rezultatul este destul de diferit. Prin urmare, nu merită riscul, și necesitatea de a adera întotdeauna cât mai aproape posibil formularea a spus. Numai tocă gazda experimentat cu experiență îndelungată și fler special poate face totul pe ochi și încântare în același timp, toate felurile de mâncare uimitoare.

Sculpt găluște, găluște

Să începem cu prepararea produselor care sunt realizate în cel mai simplu mod. Luați în considerare modul de a face găluște aluat. Formularea propusă este de asemenea folosit pentru sculptarea găluște și găluște. Se prepară făină, apă, sare și ouă. Frământare nevoie de o ceașcă foarte înalt largă și nu. Se cerne făina în ea și face o adâncitură, greblat o mână în direcții diferite. Diametrul găurilor trebuie să fie, independent de volumul dorit de fluid, aproximativ 15-20 de centimetri. O înălțime adâncitură - nu mai puțin de 7-10. Mixul rezervor de apă mai mici (de obicei 1-2 cani) 1-2 ouă proaspete și 1 linguriță incomplete. l. sare. Amestecul rezultat se toarnă într-un curent subțire la făină, astfel încât să nu fie vărsat de adâncitura. Apoi, mișcări rapide frământă aluatul, ridicarea produsului în vrac din toate marginile. Este important să se înțeleagă densitatea dorită, deoarece acest lucru va depinde de ușurința de formare și de posibilitatea de a obține forma dorită a produselor. În cazul calcani de testare zameshennom prea moale poate neclară, pur și simplu, de a lua o formă aplatizată, și găluște și găluște, atunci când gătit este de obicei rupt, pierde umplutura. În cazul în care masa este foarte densă și abruptă, va fi foarte dificil de produse de mucegai, și necesită o mulțime de efort în vyminanie și foi de aluat.

Secretele de clatite cuptor

S-ar părea că ar putea fi mai ușor de a pregăti aceste prăjituri subțiri? Dar nu toate gospodinele știu cum și știu cum să se amestecă aluatul în clatite. Există unele nuanțe și caracteristici:

- toate ingredientele trebuie să fie cald, astfel încât să le eliminați din pre-răcire;

- cerne făina necesară pentru o mai mare ușurință;

- pentru producția de clatite subtiri nu sunt utilizate în compoziția drojdiei, care face produsul prea gros;

- „găurit“ se obține datorită consistenței lichidă a amestecului de făină;

- mai gros în partea de jos a tigaie în care se coace clatite, mai mult succes în care sunt obținute (folosind fontă bunicii sale);

- asigurați-vă că pentru a transforma produsul, acesta le va face chiar și mai subțire.

De obicei, orice clatite de testare reteta cu lapte, iaurt sau o altă componentă implică obținerea inițial o bază groasă, apoi diluarea acesteia într-un amestec lichid. Este foarte convenabil să măturică toate ingredientele folosind un mixer, de rupere bulgări de făină. A trebuie diluat înainte de coacere amestecul se fierbe cu apă și se agită oală de turnare.

Cum de a începe aluatul în clatite?

Cel mai adesea, principalul ingredient în compoziția produselor alimentare este lapte. Dar este de asemenea posibil să-l înlocuiască cu iaurt, zer, simplu sau apă minerală. Să vedem cum aluatul în clatite începe să utilizați o reteta clasica cu lapte. Ia-o într-o formă brută de 0,5 litri și un pic cald în sus. Se toarnă într-un recipient de același volum de apă călduță. 2 buc. măturică ou proaspăt de pui cu 4 lingurite complet. l. zahăr și un vârf de cuțit de tabel (vă poate amenda) sare. mase de aer se toarnă într-o bază lichidă. Apoi, începe treptat să toarne 2-3 linguri de faina (2,5-3 pahare groase). Pentru o mai bună uniformitate de distribuție, desigur, utilizați un mixer electric. Amestecul gros rezultat se adaugă 1 linguriță. l. sifon si 4-5 art. l. orice ulei vegetal. Se lasă masa să infuza la temperatura camerei timp de 30-40 min. Când amestecul devine vâscoasă, se dizolvă înainte de coacere apă fiartă și se amestecă bine oala de turnare. Înainte de prima porțiune a aluatului, se încălzește vasul până când o ceață ușoară și se unge cu ulei vegetal sau o bucată de slănină.

Cum de a transforma aluatul în oladevoe?

Se întâmplă ca fierte amestecul pentru clatite intr -un fel nu a reușit. Poate că nu a observat chiar o reteta sau totul a fost făcut într-o stare proasta. Ca rezultat, clătitele nu pot fi obținute, și se toarnă aluat rău. În această situație, puteți înlocui un fel de mâncare pentru a primi mai mult. Ce ai nevoie? Știind cum să înceapă o clatite aluat, puteți găti cu ușurință clătite. Pur și simplu loc unul într-un amestec existent de un pic mai mult de făină la consistența a fost un pic vâscoasă și a amintit smântână. În cazul în care masa este ușor fuzionat cu lingura, apoi se coace clatite ca prăjituri mici subțiri în ulei vegetal, pe o tigaie fierbinte la mediu. Iar atunci când este adăugat într-un volum mai mare de aluat faina este un amestec mai dens. Apoi, clătitele sunt mai mult ca tort. În acest caz, dacă doriți să gătească acest fel de mâncare nu este o chestiune de urgență și scop, urmați reteta simpla. Acesta poate fi modificat în funcție de gust, obtinandu-se preparate sub formă de sare (de exemplu, adăugarea de ras greutate dovlecei prime) și dulce.

Framantati aluatul pe o clatite luxuriante

Secretul acestui fel de mâncare este preparatul lichid de bază într-un anumit fel. Să examinăm mai detaliat modul de a face blinele aluat pe care le primesc un luxuriant și rumen. Într-o mijlocie ceașcă ciocan 2-3 oua crude si se amesteca cu 2 mese pline. l. zahăr. Opțional, puteți turna un sac de vanilie. Intr-un alt recipient, se toarnă 1,5 cani de lapte bătut non-acide. De dorit, era temperatura camerei. Pentru a face acest lucru în prealabil, scoateți-l din frigider. Apoi, tastați 0,5 ore. L. Se amestecă în bicarbonat de sodiu și iaurt într-o rapid razbaltyvaya pentru a produce spumă. Alb, ușor ridica amestecul se toarnă imediat într-un bol cu ouă și se amestecă cu grijă. Apoi se toarnă 1-2 linguri. l. orice ulei vegetal și începe să toarne în masa de făină. Este nevoie de atât de mult, încât amestecul este deja consistență prea gros. Încercați să-l fuzioneze cu o lingura. În cazul în care slide-uri de aluat dintr-o dată, dar, treptat, aceasta înseamnă că făina nu mai trebuie reumplut, și puteți începe produse de copt.

plăcintă coace repede

Mai multe devreme în acest articol, sa menționat că este posibil să se transforme aluatul pentru clatite in amestec oladevuyu. Aproape similară mod și a obținut masa nedospită pentru tort copt. Mai degrabă, un proces foarte similar de amestecarea ingredientelor în ambele cazuri. Dar există unele trăsătură distinctivă este de a avea aluatul într-o plăcintă. Faptul că produsul nu a fost dryish, dar sa transformat într-un fel de școală, se adaugă margarina sau unt topit, legume le înlocui. Dacă proporțiile de mai sus pentru a sugerat să adere clătite, aceasta va necesita 100-150 g componentă de grăsime trebuie să fie mai întâi topit într-o stare lichidă. Intră în greutatea totală înainte de amestecarea cu faina. Aluatul finit trebuie să fie puțin mai gros decât o clătită. Acesta a fost turnat într-un vas de copt unsă și plasat într-un cuptor preîncălzit timp de 30-35 de minute. De multe ori face un tort cu fructe și fructe de pădure, cufunda-le pe partea de sus a aluatului înainte de a pune în cuptor. Aceasta reteta va da fără griji de coacere rapidă. Dacă doriți să gătesc ceva unt, familiarizați-vă cu modul de utilizare de drojdie pentru a produce în masă luxuriantă.

Cum de a face aluatul în prăjituri?

Pentru a prepara orice drojdie de coacere necesită un minim de 3-4 ore de timp și, desigur, anumite abilități și răbdare. Tehnologia este complet diferită de rețeta anterioară și este împărțit în două faze: cuprinde prepararea aluatului, frământare și fermentarea directă. Pentru a obține aluatul pentru plăcinte sărate de obicei, se topesc margarina 1 pachet de unt, se toarnă în 1 litru de lapte crud, se adauga 2 oua proaspete de pui și 1 linguriță plină. l. sare și zahăr. Amestecul rezultat a vsypte 5-6 cu un tabel de diapozitive. l. făină și 1 plic de drojdie uscată rapid (aproximativ 1 parte de masă. l.) și se agită. Lăsați Brew într-un loc cald timp de 30-40 minute. Puteți framanta apoi aluatul este moale și ușor, apoi da un du-te de două sau de trei ori pentru pompă. Bazat pe această rețetă poate fi preparată printr-o varietate de diferite produse alimentare, creșterea sau scăderea proporției anumitor componente și, dacă este cazul, înlocuirea acestora sau adăugarea suplimentară. Sfaturi cu privire la modul de a face aluatul în rulouri, care au un gust dulce, vei învăța mai târziu în acest articol.

role de drojdie Bake bezoparnym mod

Pentru a obține un produs de patiserie dulce, aveți nevoie pentru a decide, sunt produse cu umplutură sau cu orice alt operator de transport. Luând aluatul dulce, puteți sculpta o varietate de covrigi, role cu gem. Acesta este cel mai bun ca amestecarea în masa de stafide sau fructe confiate. Luați în considerare modul de a face aluatul chifle rapid mod, sărind peste etapa de preparare a aluatului. În primul rând, este necesar să se mărească volumul luat zahărul și ouăle. În plus, împreună cu laptele trebuie să fie introduse în aluat o masă câteva. linguri de smântână. Deci, în margarina topit (1 pachet), se toarnă 1 cană de zahăr. După dizolvare se toarnă lapte cald (1 L) și tabelul 2-topped. l. smântână grăsime. Oua (3-5 buc.) Adăugați la masa într-o pre-formă pămătuf pentru a da aluat pufos. Sare nu este necesară. În schimb, va fi nevoie de o pungă de vanilie. Următorul pas - adăugarea de făină și frământare aluatul nu este prea gros. Levurile sunt introduse în masa unei metode oarecum diferită. Se toarnă pe pachetul tabelul 1 și 2-3 tabel. l. făină cernută. Apoi așezați aluatul gros amestec care curge liber la pregătit și se amestecă repede în ea, care se întinde pe întreaga suprafață. Podsypaya puțină făină, masă vâscoasă lipicios transformat într-o consistență monotonă, dar nu și o masă solidă. Lăsați aluatul să fermenteze într-un loc cald, acoperit cu folie de plastic. Rețineți că, prin creșterea cantității de zahăr, timpul de creștere va dura mai mult. După chiflele în formă generată va fi pus pe o foaie de copt, asigurați - vă că înainte de introducerea în cuptor pentru coacere lasa sa plece din nou.

suveniruri Bake ...

În cele din urmă, ia în considerare modul în care se poate utiliza aluatul scop complet diferit. Se pare a fi toate etapele obișnuite de amestecare la coacere, iar rezultatul nu este un produs comestibil. Secretul este o reteta speciala, prin care masa de lut similare, puteți modela meșteșugurile originale cu copii. Să luăm în considerare modul în care să avem un aluat de sare pentru cadouri de casă. Se amestecă într-un castron faina adâncă și sare fină „Extra“, în proporții egale, de exemplu, luându-i un pahar. Apoi se toarnă amestecul granular de cupă brută 0,5 de apă rece și 1 masă completă. l. orice ulei vegetal. După terminarea testului cu o lingura la o consistență uniformă, începe să-l framanta cu mana. Pentru a obține un material pentru culori diferite, se adaugă un pic de guașă. Se agită mulțime de folie într-o pungă de plastic și puneți-l pe 2-3 ore la frigider. Cifrele turnate se coace în cuptor la temperatură joasă până la solidificare (aproximativ 1,5 ore).

După cum puteți vedea, folosind făină și un lichid, puteți obține un complet diferite produse. Fii creativ, încercați rețete noi și raduyte goodies lor de origine și util!