Umplerea pentru ficat clatite

Clătite timp de secole ne-a servit la masă cu o varietate de umpluturi. De exemplu, o umplere pentru clatite din ficat este capabil de a transforma este destul de simplu fel de mâncare o dată într - o gustare consistent. Ce apoi să vorbească despre păsări de curte umplutura de carne, pește, ouă, gem, brânză, doar pentru a le enumera chiar mai dificil. clatite Numai rețete - sute, chiar și rețete plombe mult mai mult.

Vrem să-ți spun cum să se pregătească umplutura de ficat, și unde altundeva în afară de clătite îl puteți folosi. În primul rând, trebuie să vă amintiți câteva reguli și să respecte cu strictețe ei. La fel de important este consistența - umplere lichid pentru clătite din ficat imediat începe să curgă. Și prea sfaramicioasa conținutul se poate vărsa pe hainele tale. Ficatul poate lua orice, dar ficat de pasăre (pui, curcan), mai puțin amară. Dacă încă cumpăra carne de porc sau de vită, cel mai bine este să-l înmoaie în lapte de pre - frunze amare, și a terminat ficatul va avea un gust mai delicată. Înainte de gătit îndepărtați folia. Pregătirea pentru acest produs de-rapid, dar digera sau overcook nu este recomandată: produsul se va usca si topping-vă pentru clătite din ficatul nu va fi moale și netedă.

Odată ce v-ați familiarizat cu regulile de bază, puteți trece la luarea în considerare a primei baza de prescriptie medicala.

Pancake Aluatul: 7 oua, 3 linguri zahar, faina 2 cani, un litru de lapte, linguri de abur de ulei vegetal și sare.

Se împarte ouăle într-un castron și se freacă zahărul și un vârf de cuțit de sare. Apoi se adaugă două căni de făină, se toarnă în laptele cald, se amestecă în mod constant. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de 20 de minute. Apoi aluatul se adaugă două linguri de ulei vegetal și se amestecă din nou pamatuf. Coaceți la foc mediu. O perie îmbibată în ulei vegetal, grăsime tigaie fierbinte cu un strat subțire decât o singură dată, înainte de începerea procesului de coacere. Apoi, unul câte unul, coace clatite.

Umplerea pentru ficat clatite: 500-600 g de ficat de pui, 2 cepe, 3 oua fierte, sare și piper, 40 g de ulei vegetal.

Ficat cu atenție, voi da să se scurgă. Fin tocat ceapa, atât prăjit și ușor passeruem la transparență cu ulei vegetal. Acest lucru a pus, de asemenea, piesele de ficat si se prajeste inca 8-10 minute, la foc mediu. Verifică disponibilitatea ficat la nivelul catifelarea. Apoi, dor de toate prin mașina de tocat sau blender. Set de masă hepatică se răcește. Se fierbe ouă fierte tare. Să se răcească. Apoi , ouă fierte tăiate în jumătate, separa albusurile de galbenusurile. Gălbenușuri ștergere, se adaugă în ficat tocată și se amestecă până când toată consistența dorită (pasate întotdeauna trebuie să păstreze forma ca frisca), este reglabil printr - un ulei care a prăjit ceapa.

Când umplutura sa racit, se taie fiecare clătite în două părți. Pe marginea clatita pune ficat lingura de ceai și transforma într-un sac. Când minimiza o marjă de umplutură aproape că a căzut mai târziu. Toate adăuga în sus și marginea kulechki ajurat în sus. Will nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos. Dar jumătățile rămase ale proteinelor este, de asemenea, umplut cu umplutură de ficat, si ne-am luat alt fel de mâncare - umplute ouă.

A doua reteta, pe care am dori să vă prezint - această plăcinte cu ficat. Aluatul pentru aceasta reteta vom folosi disponibile în comerț. Și fie că este vorba prăjituri sau tort - depinde de tine. Avem nevoie de următoarele produse: aluat de drojdie sub formă de fulgi, ficat de vită - 0,5 kg, 1 morcovi mari, ceapa 2, 100 g unt, condimente.

Umplerea pentru tarte de ficat este oarecum diferit de umplutură pentru clătite. Aici se adaugă de obicei la unul sau două ingrediente (de exemplu, morcovi sau ciuperci), precum și o mai abruptă umplere consistență. În acest scop, mai bine de ficat se taie în cuburi mici. Ceapă și morcovi prea fin tăiate și se prăjește în unt, pentru a așeza ficatul și se prăjește timp de 7-8 minute. După adăugarea unui pahar de bulion sau de apă clocotită, se acoperă cu un capac și se fierbe până la evaporarea lichidului. Se prepară umplutura de sare, piper, se adauga nucsoara. Acum, așezați umplutura pe tarta, acesta va acoperi un al doilea strat de aluat, și trimite marginea zaschiplem în cuptor timp de 40 minute.

Poftă bună.