Pâine de calorii

În ciuda faptului că pe rafturi există o mare varietate de diferite produse de panificație, acestea au puține în comun cu gustul pâinii reale. Este timpul pentru a afla toate secretele sale, precum și cel mai important lucru despre pâinea de calorii.

Mulți cunosc mirosul și gustul pâinii, preparat după rețete vechi. Din păcate, în cele mai multe cazuri, mese să-l fals, fără gust, care, în plus pentru a obține rapid stătut, mărunțire și acoperite cu mucegai.

Secretul de pâine bună este un procedeu pentru prepararea aluatului. Este bine să se implice și să se ridice. Făină ar trebui să fie bogată în gluten, care este responsabil pentru structura de pâine. Cu cât gluten, cu atât mai bine. Pâine din această făină este pufos, bine clădite, are o crustă crocantă și rămâne în stare proaspătă mai mult timp. Până în prezent, cea mai mare pâine se face folosind tehnici moderne - rapid, de la amestecuri gata preparate care conțin aditivi de panificație. Acest lucru, de exemplu, emulgator E-471, care este, de fapt atașat la uniforma a aluatului, textura mătăsoasă, fără etapele importante ale preparatului de test și fără maia.

Actualele Sourdough bacterii de acid lactic și drojdie, se pot produce prin procesul de fermentație. Este în acest test, există bule de aer, și, de asemenea distruse unele nefavorabile pentru conexiunea noastră de sănătate. Folosind dezintegranți ( de exemplu, bicarbonat de sodiu, amoniac) , în pâine albă și chifle, făcându - l umed și pufos ca bumbacul. Dar, în același timp, este perisabil și rapid acoperite cu mucegai.

Pâinea se adaugă și conservanți , cum ar fi E282 propionat de calciu, pentru a prelungi timpul de stocare. pâine Aluat pot fi stocate timp de mai multe zile, și nu au nevoie de nici un suplimente. El poate rămâne câteva săptămâni și în curând se va întări ca o piatră decât se deterioreze.

Cea mai sigură sursă - pâine de la brutării mici, în cazul în care coapte după rețete tradiționale. Evitați pâine, învelite într -un ambalaj, în special din polietilenă. Din cauza graba pe lui ambalate încă fierbinte din producția anterioară. Bag colectează umezeala care se evaporă și, eventual, se dezvolta mucegai. Din acest motiv, nu se pune pâinea caldă în pachet. Cel mai rapid pâine mucegăită cu lapte, zer și zahăr. Cel mai „suspecte“ este pâine cu o perioadă lungă de valabilitate, din moment ce el a fost presărată cu substanțe chimice.

pâine de calorii

Painea care nu conține grăsimi sau conține într-o cantitate mică, nu te mai bine. Pâine mare de calorii poate fi din cauza unei varietăți de complemente numai. Produsul este principala sursă de glucide complexe, care ar trebui să fie de 50-60 la suta din dieta de zi cu zi, și, prin urmare, nu ar trebui să-l abandoneze. conținutul caloric de pâine albă aproximativ 75 kcal (felie), iar covrigul de ulei - are 329 de calorii. pâine crocantă contine 357 de calorii (36 kcal o pâine).

pâine de calorii în combinație cu diferite produse, care este lubrifiate, crește în mod semnificativ. Cei care nu doresc să se facă bine, este mai bine să se evite unt de arahide (660 de calorii la suta de grame), ulei (730 kcal pe o sută de grame), margarina (180-720 kcal pe o sută de grame). pâine calorii cu miere sau gem este ceva mai mic: o sută de grame de gem - aproximativ o sută șaizeci de calorii, o sută de grame de miere au aproximativ trei sute treizeci de calorii.

paine neagra este mai valoros decât lumina, dar cu condiția ca culoarea întunecată se datorează făină, dar nu și substanțe colorante. Acesta conține două - trei ori mai multe fibre decât pâinea albă. Calorii pentru grâu și pâine de secară diferă nesemnificativ. Neagra contine, de asemenea, mai multe legume proteine, vitamine și minerale. pâine neagră nu poate fi acolo pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, intestine.